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錦霞樓
錦霞樓——是一間傳承自台南知名老店「阿霞飯店」的台灣料理餐廳,由第三代經營者吳健豪所創立。錦霞樓的菜色,除了保留了阿霞飯店的經典名菜外,更研發了新穎的創意料理,讓每一位客人都能品嘗到由「阿霞到錦霞」不同面貌的飲食文化。
從1940年開始,當時吳錦霞女士在台南興濟宮旁的小攤子賣起什錦湯麵、飯湯等小吃,用心地服務與道地的口味,贏得了許多回頭客與口碑。後來,她與弟弟吳炳雄一起開起了阿霞飯店,並專攻台式手路菜風格,並在經濟起飛的時代,推出了許多宴客桌菜、酒家菜,是當時政商名流,地方紳士宴客、聚餐的不二選擇,因此也讓「阿霞飯店」成為台南的知名老店。
阿霞飯店的第二代傳人——吳榮燦夫婦,在學習了阿霞與吳炳雄的手藝後,正式接手了老店,並延續了阿霞飯店的風格與品質。而第三代傳人——吳健豪,在高雄餐旅大學專攻中餐後,決定將阿霞飯店的精神與傳統手路料理發揚光大讓更多人知曉,於是創立了「錦霞樓」,是以姑婆吳錦霞的名字來命名,表達了對她的敬意與感恩。
錦霞樓,是一間充滿故事與溫度的餐廳,也是一間展現台灣料理之美的餐廳。我們誠摯地邀請您來品嘗我們的手路料理,感受我們的用心與匠心。
錦霞楼の紹介
錦霞樓(きんかろう)は、台南の有名老舗「阿霞飯店」の伝統を受け継いだ台湾料理レストランであり、三代目の経営者である吳健豪によって設立されました。錦霞樓の料理は、阿霞飯店のクラシックな名物料理を守りつつ、新しい創作料理も開発され、客人全員が「阿霞から錦霞」の異なる飲食文化を味わえるようになっています。
1940年から、当時の吳錦霞さんは台南の興濟宮のそばで、鍋焼きラーメンや飯スープなどの軽食を販売し、心を込めたサービスと地元の味で多くのリピーターや評判を獲得しました。後に彼女は弟の吳炳雄と一緒に阿霞飯店を開き、台湾式の家庭料理を専門とし、経済が急成長した時代に多くの宴会料理やレストラン料理を提供しました。それは当時の政商名流や地元の紳士たちにとって、宴会や集まりの必須選択肢となり、"阿霞飯店"を台南で有名な老舗にしました。
阿霞飯店の2代目の後継者である吳榮燦夫婦は、阿霞と吳炳雄から料理の技術を学び、正式に老舗を引き継ぎ、阿霞飯店のスタイルと品質を継承しました。そして、3代目の後継者である吳健豪は、高雄の料理専門大学で中華料理を専攻した後、阿霞飯店の精神と伝統的な家庭料理をより多くの人々に知ってもらうために「錦霞樓」を設立しました。店名は祖母である吳錦霞に敬意と感謝を表しています。
錦霞樓は物語と温かさに満ちたレストランであり、台湾料理の美を表現する場所でもあります。私たちは心を込めた料理と職人の技を体験していただくために、ぜひ手路料理をお楽しみいただきたいと心からお招き申し
The Introduction of Jin Xia
Jin-xia Restaurant - is a Taiwanese cuisine restaurant that originated from the renowned old shop "A Sha Restaurant" in Tainan. It was founded by the third-generation proprietor, Wu chien-hao. The menu at Jin-xia Restaurant not only preserves the classic signature dishes of A Sha Restaurant but also introduces innovative and creative culinary creations, allowing every customer to savor the evolving culinary culture from "A Sha to Jin-xia".
Since 1940, Ms. Wu Jin Xia started a small stall selling various soups, noodles, and rice dishes near Xing Ji Temple in Tainan. With her dedicated service and authentic flavors, she gained a loyal following and established a strong reputation. Later, she joined forces with her brother, Wu Bing Xiong, to open A Sha Restaurant, specializing in traditional Taiwanese home-style cooking. During the era of economic prosperity, they introduced a wide range of banquet dishes and restaurant-style cuisine, making it the top choice for political and business elites as well as local dignitaries to host gatherings and enjoy meals. As a result, "A Sha Restaurant" became a well-known establishment in Tainan.
The second-generation successors of A Sha Restaurant, Mr. Wu Rong-Can and his wife, learned the culinary skills from Ms. Wu Jin Xia and Mr. Wu Bing Xiong, and took over the reins of the venerable establishment, carrying forward its style and quality. The third-generation successor, Wu chien-hao, specialized in Chinese cuisine at Kaohsiung Hospitality College and decided to expand the reach of A Sha Restaurant's spirit and traditional home-style dishes, thus founding "Jin-xia Restaurant." The name pays tribute to his grandmother, Wu Jin Xia, reflecting the deep respect and gratitude he holds for her.
Jin-xia Restaurant is a place brimming with stories and warmth, showcasing the beauty of Taiwanese cuisine. We cordially invite you to savor our home-style dishes and experience our heartfelt dedication and craftsmanship.
從1940年開始,當時吳錦霞女士在台南興濟宮旁的小攤子賣起什錦湯麵、飯湯等小吃,用心地服務與道地的口味,贏得了許多回頭客與口碑。後來,她與弟弟吳炳雄一起開起了阿霞飯店,並專攻台式手路菜風格,並在經濟起飛的時代,推出了許多宴客桌菜、酒家菜,是當時政商名流,地方紳士宴客、聚餐的不二選擇,因此也讓「阿霞飯店」成為台南的知名老店。
阿霞飯店的第二代傳人——吳榮燦夫婦,在學習了阿霞與吳炳雄的手藝後,正式接手了老店,並延續了阿霞飯店的風格與品質。而第三代傳人——吳健豪,在高雄餐旅大學專攻中餐後,決定將阿霞飯店的精神與傳統手路料理發揚光大讓更多人知曉,於是創立了「錦霞樓」,是以姑婆吳錦霞的名字來命名,表達了對她的敬意與感恩。
錦霞樓,是一間充滿故事與溫度的餐廳,也是一間展現台灣料理之美的餐廳。我們誠摯地邀請您來品嘗我們的手路料理,感受我們的用心與匠心。
錦霞楼の紹介
錦霞樓(きんかろう)は、台南の有名老舗「阿霞飯店」の伝統を受け継いだ台湾料理レストランであり、三代目の経営者である吳健豪によって設立されました。錦霞樓の料理は、阿霞飯店のクラシックな名物料理を守りつつ、新しい創作料理も開発され、客人全員が「阿霞から錦霞」の異なる飲食文化を味わえるようになっています。
1940年から、当時の吳錦霞さんは台南の興濟宮のそばで、鍋焼きラーメンや飯スープなどの軽食を販売し、心を込めたサービスと地元の味で多くのリピーターや評判を獲得しました。後に彼女は弟の吳炳雄と一緒に阿霞飯店を開き、台湾式の家庭料理を専門とし、経済が急成長した時代に多くの宴会料理やレストラン料理を提供しました。それは当時の政商名流や地元の紳士たちにとって、宴会や集まりの必須選択肢となり、"阿霞飯店"を台南で有名な老舗にしました。
阿霞飯店の2代目の後継者である吳榮燦夫婦は、阿霞と吳炳雄から料理の技術を学び、正式に老舗を引き継ぎ、阿霞飯店のスタイルと品質を継承しました。そして、3代目の後継者である吳健豪は、高雄の料理専門大学で中華料理を専攻した後、阿霞飯店の精神と伝統的な家庭料理をより多くの人々に知ってもらうために「錦霞樓」を設立しました。店名は祖母である吳錦霞に敬意と感謝を表しています。
錦霞樓は物語と温かさに満ちたレストランであり、台湾料理の美を表現する場所でもあります。私たちは心を込めた料理と職人の技を体験していただくために、ぜひ手路料理をお楽しみいただきたいと心からお招き申し
The Introduction of Jin Xia
Jin-xia Restaurant - is a Taiwanese cuisine restaurant that originated from the renowned old shop "A Sha Restaurant" in Tainan. It was founded by the third-generation proprietor, Wu chien-hao. The menu at Jin-xia Restaurant not only preserves the classic signature dishes of A Sha Restaurant but also introduces innovative and creative culinary creations, allowing every customer to savor the evolving culinary culture from "A Sha to Jin-xia".
Since 1940, Ms. Wu Jin Xia started a small stall selling various soups, noodles, and rice dishes near Xing Ji Temple in Tainan. With her dedicated service and authentic flavors, she gained a loyal following and established a strong reputation. Later, she joined forces with her brother, Wu Bing Xiong, to open A Sha Restaurant, specializing in traditional Taiwanese home-style cooking. During the era of economic prosperity, they introduced a wide range of banquet dishes and restaurant-style cuisine, making it the top choice for political and business elites as well as local dignitaries to host gatherings and enjoy meals. As a result, "A Sha Restaurant" became a well-known establishment in Tainan.
The second-generation successors of A Sha Restaurant, Mr. Wu Rong-Can and his wife, learned the culinary skills from Ms. Wu Jin Xia and Mr. Wu Bing Xiong, and took over the reins of the venerable establishment, carrying forward its style and quality. The third-generation successor, Wu chien-hao, specialized in Chinese cuisine at Kaohsiung Hospitality College and decided to expand the reach of A Sha Restaurant's spirit and traditional home-style dishes, thus founding "Jin-xia Restaurant." The name pays tribute to his grandmother, Wu Jin Xia, reflecting the deep respect and gratitude he holds for her.
Jin-xia Restaurant is a place brimming with stories and warmth, showcasing the beauty of Taiwanese cuisine. We cordially invite you to savor our home-style dishes and experience our heartfelt dedication and craftsmanship.