錦霞樓

2020年1月30日起

內用菜單本已更新
http://jinxia.ezsale.tw/tw/index.asp?au_id=24&sub_id=78

內用單人/雙人/四人/六人套餐
http://jinxia.ezsale.tw/tw/index.asp?au_id=24&sub_id=75

桌菜細節
http://jinxia.ezsale.tw/tw/index.asp?au_id=24&sub_id=74

外帶單點與外帶桌菜
http://jinxia.ezsale.tw/tw/index.asp?au_id=24&sub_id=40

2019年 天公廟本店店休公告

2019年3月11日(一)至2019年3月14日(四)
天公廟本店 ***店休***
台南市中西區忠義路二段84巷7號




若是想來用餐請至
錦霞樓
台南市東區南紡購物中心二樓
台南市東區中華東路一段366號2樓
06-3006788
06-3006789

感謝

『錦霞樓』與『天公廟本店』要推出芒果每日限量特色菜囉！！！經過廚師團隊鑽研開發推出『五道每日限量特色芒果菜餚』

●鮮蝦芒果鮮蔬盤（搭配芒果莎莎醬）
***川燙鮮蝦與當季時蔬再淋上芒果莎莎醬的清爽美味***
●百香芒果涼拌青木瓜
***酸溜溜百香果搭配甜蜜蜜芒果與青木瓜的爽脆開胃品***
●香芒溜炒脆鱔
***特製酥炸脆鱔與金黃甜嫩芒果的口腔交響樂***
●香芒松阪豬
***鹹香Q彈的松阪豬拌炒各式鮮蔬搭配甘甜芒果***
●杏片香芒威化卷
***杏片香與威化餅皮的香脆、入口即化的香蕉與芒果美乃滋***

在2016年3月7日-3月29日之間
麻煩想要品嘗到古早好味道的賓客們請到
南紡夢時代二樓＂錦霞樓＂
電話06-3006788或06-3006789

北鼎南霞 各具一方
立台灣美食於不敗之地　更是台灣人舌尖的共同記憶
台灣人懂得吃、喜歡吃，說到最具代表性的餐館美食，北台灣美食萬象之都可以鼎泰豐為代表，而南霸天則由台南老店坐穩不敗地位。
鼎泰豐的小籠包是公認地出名，韓良露、蔡瀾等多位美食家都曾肯定其為台灣觀光亮點。除了小籠包，鼎泰豐的各式小菜、點心，同樣名氣鼎盛，多次獲得國際媒體肯定，許多國際巨星訪台都會指定要吃小籠包，而其位於台北市信義路的本店更是終年大排長龍。
本店的紅蟳米糕、野生烏魚子是則台菜界的天王天后，掛著總統級的金字招牌，歷任總統、政商名流都是座上賓，光是故總統蔣經國就曾經造訪三次，更是國內外觀光客指定造訪的正宗台菜餐廳。
鼎泰豐、台南老店這兩家名店，一南一北，各據一方，雙雙成為台灣的美食名片，更是許多饕客舌尖上的共同記憶。儘管一個是外省口味，另一個「台味」十足，兩家店其實有許多相似之處。
除了都有名人加持，南霞北鼎都是歷史悠久的名店。本店1940年開店至今，從路邊攤做到辦桌菜，以紅蟳米糕、炒鱔魚、蝦棗、蟳丸、花鮡魚湯與野生烏魚子等經典料理征服無數饕客，打響正宗台菜的名號。而其對於傳統原味堅持不變，知名飲食旅遊作家葉怡蘭就曾表示，菜色跟小時候吃的一模一樣。
鼎泰豐最初則是經營油行生意，後來轉做小籠包，第一家創始店1958年開幕至今在國內外擁有多家分店，逐漸發展成為跨國連鎖餐廳。
隔著玻璃櫥窗，等待的人客可以看到師傅熟練地為小籠包作出漂亮的摺痕；無獨有偶的是，位於南台灣的台南老店同樣是以開放式廚房，讓客人一目瞭然，不但看得過癮，更能吃得安心。
在美食古都台南，店家和食客一樣挑剔又堅持原則。本店第三代經營者吳健豪表示，台菜食材種類多、作工複雜，加上本店多年來堅持使用當地嚴選食材，每一道菜都是自製完成，大量複製必須更加審慎，也因這份謹慎，使得本店能夠堅守傳統價值，口味始終如一；累積七十餘年實力之後，今年底終於要在南紡夢時代開設第一家分店錦霞樓。
台灣是公認的美食天堂，南有台南老店、北有鼎泰豐，這兩家店多有名，問問計程車運將就知道。不需記下地址，只要說出店名，就一定到得了；至於到了以後是否吃得到，則要看看你有多少時間可以排隊等候。
<經濟部商業司廣告>

【2014/11/26 聯合線上企劃】@ http://udn.com/

2014-10-31 17:05
〔記者林美芬／台北報導〕第68屆商人節大會暨「金商獎」表揚，今天下午在台北市舉行，共有包括優良外國駐商務單位、優良商人、優良外商、優良老店及在地深耕等41個公司及個人受獎。

受獎的名單有優良外國駐華商務單位5個：比利時台北辦事處、薩爾瓦多共和國駐華大使館、匈牙利貿易辦事處、瑞士商務辦事處、華沙貿易辦事處。
優良商人20位：台灣國際造船董事長賴杉桂、元大寶來期貨董事長林添富、忠華保全董事長吳富榮、中德電子材料董事長兼總經理薛銀陞、龍巖董事長李世聰、中貿國際董事長黃宗英、日盛證券董事長唐承健、聯安保全董事長李偉鳴、永豐期貨總經理楊新德、康林人力資源顧問董事長李超群、翔新科技董事長楊智翔、台灣欣順董事長兼總經理周學文、鋋鑫科技董事長陳鋋鑫、杏一醫療用品董事長陳麗如、功學社教育用品董事長蕭慧秀、政榮資源再生董事長林崇仁、合隆毛廠副董事長陳彥誠、昇恆昌總經理江建廷、娜路彎大酒店副董事長林峰銘 、展田企業董事長黃思宸。
優良外商7家：英屬百慕達商友邦人壽保險、亞東工業氣體、英商英美菸草商務台灣分公司、嬌生公司、美商科磊台灣分公司、渣打國際商業銀行、台灣樂天市場公司。
優良老店7家：老增壽蜜餞舖、金保安貿易有限公司、金讚成食品行、台南老店（美味求真股份有限公司）、華味香飲食冰菓室、新台灣餅舖、瑞春醬油有限公司。
在地深耕獎二家：廣興肉脯店、協盛木器行。

【大紀元2014年08月15日訊】（大紀元記者鍾元臺灣臺北報導）「2014臺灣國際美食展」15日在臺北世貿一館隆重登場，展期至18日，共有170家廠商參展。今年主辦單位規劃3項大會活動，包括最引人矚目的七國好手「世界廚藝邀請賽」、名廚料理「廚藝教室」及臺灣創新料理「名物名廚名店名菜主題館」。
在「2014臺灣國際美食展」上午開幕典禮上，中華民國行政院副院長毛治國致詞表示，臺灣美食與中華傳統的八大菜系結合精益求精，並把日本、歐美的一些餐飲技巧、設備及烹飪方法都引進來臺，發展出臺灣獨樹一幟的美食特色。他說，最近有很多國際媒體都肯定臺灣美食，「臺灣國際美食展提供一個平台，讓國際廚藝界好手相互切磋提升技藝，他期許臺灣餐飲走向國際化。」

中華航空和台灣四大名廚合作為經濟艙精心設計餐點，將寶島在地美食推上世界舞台，今年 4 月 1 日起將加入陳肇豐、劉恆宏、吳健豪及邱清澤四位名廚傳承，同樣以驚豔的創意巧思運用在地食材，在3萬英呎高空提供華航旅客最具台灣特色的美食佳餚。
2014年為華航經濟艙特別規劃高空私房菜的四位薪傳名廚，分別來自台灣的北、中、南、東。北部由青青餐廳主廚陳肇豐師傅端出「豆醬鯛魚燒」與「蔥爆燜雞飯」，鯛魚以甜酒醃漬白豆醬調味，烹煮出鮮甜口感；燜雞飯使用宜蘭三星蔥、台東鹿野軟嫩土雞腿肉加上鴻喜菇拌炒，可口又入味。中部請到南投埔里金都餐廳廚藝總監劉恆宏師傅設計，創新以南投在地特色野薑花入菜製作「野薑花米粉炒」，並將邵族風味的刺蔥，結合豆豉、辣椒、筍絲與雞蛋，展現香氣獨特的「刺蔥四丁炒飯」。
南部邀請到台南阿霞飯店行政主廚兼總經理吳健豪師傅特製「肉燥米粉」，將川燙熟的白米粉，淋上有特殊香氣的紅蔥頭肉燥，還有以台南粉腸風味的天然紅糟先醃後炸的「紅糟肉排飯」。東部由宜蘭麟手創料理行政主廚邱清澤師傅上菜，融合客家香醇鹹菜與肉絲推出的「鹹菜肉絲飯」，及五花肉加上味道香濃甘甜的乾蔭豉一同入鍋的「豆豉五花肉飯」。四位師傅用台灣在地食材，變化成一道道色、香、味俱全的美味佳餚，以創意顛覆經濟艙的味覺享受。
同時， 2013 年四大名廚施建發、陳兆麟、張和錦及郭宏徹設計的「三杯雞腿飯」、「西魯肉麵」、「金瓜米粉」與「沙茶香菇里肌肉飯」，獲經濟艙旅客佳評如潮，四道招牌料理將延續供應，加上四位青生代主廚生力軍的八道好菜，讓華航全航線經濟艙旅客享受到最幸福的台灣美味。
此外，即日起搭乘華航大陸線航班經濟艙的旅客，都可享用到嘉義市名產老楊方塊酥特別為華航製作的限定版甜點。華航限定版方塊酥依「123 到台灣 台灣有座阿里山」，以台灣名聞遐邇的景點阿里山為意象發想，將甜鹹香口感搭配白巧克力，變化成阿里山最具代表性的日出、雲海、神木等風景，讓旅客食用時兼可領略阿里山美麗的風景。
華航推廣台灣各地食材與特色美饌上機不遺餘力，2013年透過中華美食協會推薦邀請國寶級四大名廚為華航上菜，首次帶領台灣傳統美食與世界舞台接軌；2014年由薪傳四大名廚延續傳承，將在地美食國際化，展現內外兼美的創意料理與台菜精神。華航將持續與餐飲業者異業合作，搭配華膳空廚的專業製作，以耳目一新的多元美食展現專業、用心與細緻的機上餐點。

http://www.china-airlines.com.tw/ch/news/f9026b62-a958-404f-98dd-c8b917057921.html

【本報訊】莎厘娜餐廳、牛記茶室等數十年歷史老店無助地逐一結業，港人集體回憶灰飛煙滅。彼岸台灣政府則力保老店將傳統美食承傳，更結合旅遊吸引海外旅客；行政院下月組團強勢參加香港國際旅遊展，首次針對港人推出「美食優惠護照」，網羅當地一百間老店，並送出飛台北機票，優惠總值逾100萬新台幣（26萬港元）。
記者：蔡朗清
國際旅遊展下月13至16日在灣仔會展舉行，台灣行政院經濟部商業司司長游瑞德表示，台灣政府一直致力重塑餐飲老店新魅力，協助老店永續經營；調查顯示，台灣地道餐飲深受港人歡迎，故決定參加今年香港旅展，首次針對港客打造一本「台灣美食優惠護照」，優惠總值逾100萬新台幣，吸引港人來台感受老店好客人情味。
他說，護照嚴選全台一百間食肆，台北包括逾50年歷史、以魯肉飯見稱鬍鬚張、半世紀歷史宮廷御膳京兆尹、台菜潤餅代表欣葉等；台南代表則有百年老店擔仔麵度小月、總統飯店之美味求真餐廳、周氏蝦捲等，「有關食肆提供不同折扣優惠，部份低至85折等，有些買一送一。」
■游瑞德表示，行政院經濟部首次針對港客打造一本「台灣美食優惠護照」。
有效期至11月

來老店，吃老店的人情味，逾60年歷史的美味求真熟客包括多任總統蔣經國、李登輝、陳水扁等，迄今傳至第三代。27歲的吳健豪指，承傳老店壓力很大，希望港人體驗台灣老店濃烈人情味，招牌菜有紅蟳米糕、炭烤野生烏魚子。護照共8萬本，港人買長榮航空自由行套餐獲贈一本，有效期至今年11月，「還有機會抽獎贏取台北至香港來回機票一張。」
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，港府缺乏政策扶助老店經營，未有如台灣般將老店包裝成觀光點吸引遊客，加上租金瘋狂，近年「執完一間又一間，傳統老店大多小本經營，唔及集團式食肆，政府又唔幫，好難做」。
65元學做小籠包

【老店變身】現今潮流興DIY，連老牌食肆、以小籠包馳名的點水樓，斥資7,000萬新台幣（1,842萬港元）在總部桃園店打造觀光工廠，去年6月啟幕，讓旅客體驗製作小籠包，玩得又食得。
點水樓母公司南僑集團關係企業行銷專員邱梅芳表示，南僑已有60多年歷史，經營業務包括肥皂、餐飲、麵食及啤酒；大半年前在桃園總店設觀光工廠，由師傅教客人造小籠包，如何將小籠包包成19摺：「一籠10件小籠包，價錢250元新台幣（約65港元），造完自己可以品嚐，還會發出證書，有埋客人造包嘅相。」
邱梅芳續稱，每日又設兩場免費導賞團，帶領遊客觀賞集團的業務，例如釀啤酒、製流水麵及製作肥皂，「客人可以試下DIY肥皂」。
《蘋果》記者
拎美食護照　去台灣老店食到笑

響應低碳飲食　應景春捲親子動手做
http://www.cdnews.com.tw　2013-03-27 18:18:55

賴清德市長、顏純左副市長、衛生局長林聖哲及大小朋友一起製作春捲。（記者蔡清欽攝）
蔡清欽/報導

　台南市率先於「德智體群美」等傳統教育科目之外，新增「食的教育」，為了多加推廣，台南市衛生局選在兒童節、清明節前夕，於今(27)日邀請幼兒園小朋友及家長，一起動手包春捲。賴清德市長也換上廚師服，化身「阿德師」，和顏純左副市長、衛生局林聖哲局長一起加入體驗行列。

　賴清德說，台南市在2012年邁入低碳元年，因此率全國各縣市之先，將「食育」訂為「德智體群美」之外的第6育。除了從學校教育著手，將食育知識加入國小及國中教科書中，也希望加強家庭教育，鼓勵父母帶著小孩從遊戲中做料理，讓台南豐富的在地食材，進入每一個家庭的餐桌。賴市長說，台南市有許多優質的蔬菜水果，像胡蘿蔔、芒果、柚子、芝麻，多吃在地蔬食，不僅低碳，對環境友善，市民也會更健康。

　林聖哲局長表示，去年開始就有35家餐廳加入低碳認證的行列，今年預計會輔導更多餐廳得到標章認證。所謂低碳飲食，強調三個原則：當季食材、在地食材、以及簡單烹調。當季食材表示順應節氣栽種，少用石化肥料和灌溉水，也減少農作物廢棄。直接取用當地食材，不用長途運送，則可以減少碳排放。簡單烹調除了節省能源，也省去過度加工、使用添加物，對環境及健康都有益處。

　台南在地老字號美味求真，是今年首家主動報名參加低碳飲食認證的餐廳，今天也由第三代傳人親自出馬，帶領賴市長及大小朋友一起製作春捲和地瓜塔。有別於傳統春捲，美味求真準備了五色蔬食，包括黑色的木耳、黃色的玉米、綠色的蘆筍、金色的金針菇等，加入五行養生元素。地瓜塔則是使用一般番薯及紫心地瓜磨碎成泥，用保鮮膜捏成球狀後放在蘇打餅乾上，美味又富有纖維質。賴市長與台南市示範幼兒園及瑞復益智中心的小朋友一起動手做，小朋友樂在其中，也吃得津津有味。

　美味求真還帶來一桌低碳料理，包括鹽水活蝦、破布子虱目魚肚、薑絲花鰷湯、龍眼甜湯等，使用了七股活蝦、左鎮破布子、北門花鰷、將軍虱目魚、東山龍眼乾等在地食材，展示了外食宴客的新選擇。

　衛生局並推出一本低碳飲食手冊，其中介紹了台南市符合標準的店家及商品，並收錄30道DIY食譜，且詳列營養成分及熱量，要讓民眾不管外食或自炊，都能輕鬆落實低碳生活。

【中央網路報】

賴清德市長頒發協辦業者美味求真感謝狀。〔圖／記者吳順永攝〕
記者吳順永／台南報導

臺南市衛生局特別選在兒童節、清明節前夕，由賴清德市長、衛生局林聖哲局長與台南市公設民營示範幼兒園親子、瑞復益智中心小朋友共同體驗輕鬆、趣味互動包春捲的樂趣。

結合台南美味求真「低碳飲食料理」示範展示，期待民眾、家庭、社區及各餐飲業一起共襄盛舉，響應台南低碳飲食行動，樂活低碳美食，低碳生活全民一起來。

賴市長呼籲民眾響應低碳的飲食習慣，以「多吃蔬食少吃肉、愛用當地、當季食材，減少食材運送里程；每週1天或1日1餐蔬食；吃多少點多少，減少碳排量」的觀念。

在烹調上稍做改變，簡化製備過程，保留食材的天然美味；間接從需求端減少進而帶動供應端的減量，並透過學童帶動其家庭及社區共同響應節能減碳，將節能減碳觀念及意識推動到全民日常生活「食」的部分，促使其實踐低碳飲食行動。

林聖哲局長強調，美味求真股份有限公司102年首家主動報名參加低碳飲食行動標章認證的餐廳，101年本局已輔導35家餐廳通過認證，藉由本活動期能帶動更多餐廳共同響應低碳飲食行動標章認證，提供外食民眾的低碳飲食，並啟發民眾從日常生活中也能落實低碳飲食，達到健康、減碳的雙重目標。